Rozwój systemów żywnościowych w Europie: Badania i innowacje na rzecz zdrowszej i odpornej przyszłości

17 marca w Brukseli odbyło się wydarzenie współorganizowane przez Dom Polski Wschodniej we współpracy z Biurem PoLSCA Polskiej Akademii Nauk oraz Narodowym Centrum Badań i Rozwoju. Spotkanie pod hasłem „Rozwój systemów żywnościowych w Europie” zgromadziło wybitnych ekspertów, którzy omawiali kluczowe kwestie związane z bezpieczeństwem żywnościowym i zdrowotnym, innowacjami w branży spożywczej oraz przyszłością badań nad żywnością.

Wystąpienie otwierające

Konferencję otworzył Robert Turlej, Członek Zarządu Województwa Warmińsko-Mazurskiego, który podkreślił rolę Polski w kształtowaniu przyszłości europejskiego rolnictwa podczas nadchodzącej polskiej prezydencji w Radzie UE. Zaznaczył, że bezpieczeństwo żywnościowe i zdrowotne to priorytet, ponieważ żywność ma kluczowe znaczenie nie tylko dla zdrowia, ale również dla gospodarki i środowiska.

Wystąpienie inauguracyjne wygłosił Klaus G. Grunert z Uniwersytetu w Aarhus (EIT Food Consumer Observatory), a jego tematem było: „Dlaczego zaufanie jest kluczowe: Zaufanie konsumentów i przyjmowanie nowych zdrowych i zrównoważonych produktów spożywczych”. Podkreślił, że brak zaufania do podmiotów w łańcuchu żywnościowym stanowi poważną barierę dla wprowadzania innowacyjnych, zdrowych i zrównoważonych produktów.

Konferencja została podzielona na trzy kluczowe sesje:

I. Zaufanie konsumentów i postęp w badaniach nad żywnością i zdrowiem – m.in. Magdalena Frąc (Instytut Agrofizyki PAN) przedstawiła znaczenie mikrobiomów glebowych i roślinnych dla produkcji zdrowej żywności, a Katarzyna Socha (Uniwersytet Medyczny w Białymstoku) omówiła rolę żywności funkcjonalnej w leczeniu chorób niezakaźnych.

II. Innowacje w żywności z perspektywy przemysłu – Adam Adamek zaprezentował wyzwania systemu żywnościowego, zwracając uwagę na społeczne, środowiskowe i ekonomiczne aspekty jego funkcjonowania. Omówiono także nowoczesne strategie zarządzania łańcuchem dostaw i technologie zmniejszające marnowanie żywności.

III. Przyszłość badań nad żywnością – Think Tank ds. dywersyfikacji białka spożywczego EIT oraz Think Tank ds. zdrowego starzenia się przedstawili swoje wnioski dotyczące roli nauki w kształtowaniu polityki żywnościowej w Europie.

Wydarzenie w Brukseli podkreśliło znaczenie współpracy między sektorem naukowym, przemysłem oraz decydentami politycznymi w celu budowy zdrowszego i bardziej zrównoważonego systemu żywnościowego. Prelegenci zgodnie uznali, że kluczowe znaczenie ma odbudowanie zaufania konsumentów oraz wdrażanie innowacyjnych rozwiązań sprzyjających ochronie zdrowia i środowiska. Udział w nim wzięło ok. 90 osób.

Zdjęcia: Kinga Majewska